Ефекти от готвене на хранителната стойност на храните

Начинът, по който храната се приготвя значително влияе върху нейната хранителна стойност. САЩ Министерството на земеделието (USDA ) се посочва, че прегаряне храна може да го загуби голяма част от своите най-важни витамини . Някои методи на готвене са по-добри от други при запазване на хранителна стойност. Кипене

Според USDA храните и храненето служба , кипи храни могат да доведат до загуба на хранителни вещества . Много витамини, като витамини B и C , са разтворими във вода и се унищожават , когато потопена във вода.


Пара

Пара храни е най- хранителна начин на готвене защото храната е заобиколен от пара и загрява чрез , запазвайки витамините непокътнати.