Codex Определени нива на натрий
Натрият е важен ароматизиращ агент в повечето храни , но тя също е риск за здравето на широк спектър от заболявания. Малко съставки получават толкова внимание, колкото натриев прави за здравето на много хора. Така натриеви нива имат значителен ефект върху потребителите, както и производители. Стандартите на кодекса за натрий , за да се контролират всички аспекти на натриев използване в хранително-вкусовата промишленост и за защита на населението . Codex
стандарти на Codex Alimentarius, са официални , признати нива за широк кръг от хранителни съображения, развити в част от Организацията за прехрана и земеделие със Световната здравна организация. Когато Комисията за Codex Alimentarius издава насоки за потребителските хранителни продукти , тя действа в интерес на предотвратяването на нарушения на общественото здраве , а също и рационализиране на международната търговия с храни. The вездесъщността на тези стандарти засяга повечето страни , които изнасят храни и гарантира , че световната продоволствена индустрия работи като доста е възможно . Наем ниско съдържание на натрий
Много храни са означени с " ниско съдържание на натрий "и" много ниско съдържание на натрий , "и на стандартите на кодекса за тези две прякори са специфични и строги . И в двата случая , храната трябва да се приготвя без въвеждане на всяко съединение, не присъства в естествените съставки сол . Освен това , храната трябва да има най-малко половината от натрия на нормалния вариант на продукта. "Low натриев " храна е ограничен до 120 mg натрий на 100 грама храна , докато "много ниско съдържание на натрий " е допълнително намалена до само 40 mg . Продажба и Наем на Сол Заместници
<р> в храни със строги ограничения натриеви , използването на други съединения в мястото на сол е разрешено с определени ограничения. В зависимост от използваните съставки , необходимата здравина и разреждане на заместителите варира . Codex поддържа специални граници при много вещества , но съединения, съдържащи йод са регулирани от отделни стандарти държави по произход на продукта. Независимо от грима на всяка сол заместител смес , Codex все още изисква по-малко от 120 mg от общото натрий на 100 гр на самата смес . Наем Labels в
В допълнение към действителните съдържание на натрий на храна, Codex също издава изисквания относно информацията за хранителната стойност показва на опаковката на продукта . Нивата на натрия трябва да имат маркиран точност до 5 mg за всеки 100 грама храна. Per - обслужващи съдържание на натрий трябва да бъдат ясно обозначени. Всички заместители на солта трябва да бъдат посочени , и могат да повлияят на индивидуално маркиране на други вещества , включително калий, където е уместно . Срок на годност и специални инструкции за съхранение , когато е приложимо, се изискват също така и върху всички етикети.
Хранителни клас Salt
Докато Codex определя специфични нива на натрий за голямо разнообразие от храни продукти , организацията също така поддържа разпоредби относно самото съединение на сол . Съдържанието на чиста сол , натриев хлорид, трябва да представляват най -малко 97 на сто от всяка сол, продадени или използвани за обществен консумация на храна . Строги и малки ограничения на други възможни съставки са налице , за да се гарантира безопасността на потребителите. Те включват ограничения по отношение на съдържанието на арсен, мед, олово , живак и кадмий , които често присъстват в солни съединения.
