Какви са предимствата на мононатриев глутамат

? Мононатриев глутамат , известен също като MSG , е често използвана хранителна добавка , която подобрява вкус в голямо разнообразие от храни. Това е " общопризнати за безопасни" ( GRAS ) , но използването му е ограничено от стандартите, определени от Американската администрация по храните и лекарствата . MSG , трябва да бъдат описани на етикетите на храните в съответствие с правилата на FDA , въпреки че има много скрити източници, които производителите на храни не се изисква да оповести . Естествени източници

Стридите съдържат високи нива на естествено срещащи се глутамати .

MSG е химически познат като натриева сол на глутаминова киселина . Глутамати са естествено срещащи се в много храни , включително месо, морски дарове (особено стриди ) , млечни продукти, като сирене пармезан и зеленчуци , източници, като например домати , гъби и kombu (морски водорасли ) .


Произведено Източници

MSG или глутамати могат да бъдат произведени чрез промишлен процес на ферментация , която произвежда прах или течен хранителна добавка . Много хранителни добавки, като хидролизиран растителен протеин , autolyzed мая, малтодекстрин и натриев казеинат , съдържат скрити съединения на MSG .