Бактериални Ефекти върху растежа на Foods

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията , бактериален растеж на храна причинява заболявания , които засягат повече от 75 милиона американци всяка година. Около 5000 от тези хора умират . Предотвратяване на хранителни заболявания изисква разбиране на това как тези вредни бактерии застрашават обществената безопасност. Видове

Salmonella е един вид бактерия , която засяга сурови храни като яйца, зелена салата , домати, спанак , пъпеши и кълнове . E коли засяга сурови меса.


Exposure

храната става изложени на бактерии на различни етапи от своето развитие. Staphylococcus бактерии влияе храна по време на подготвителния етап , докато салмонела и Clostridium перфрингенс може атакуват храна, докато той се подготвя или е преместен . Calcivirus е бактерия , засягащи храните по време на етапа на обработка .