Защо е отопление добро в Killing Микроорганизми

? Микроорганизми , както и другите живи същества , да оцелеят в определен температурен диапазон. Температурите , които са твърде студено няма да убиват микроорганизмите , но ще се забави метаболизма им и възпроизвеждане забраняващ . Въпреки това, топлината убива микроорганизмите. Според колегията на Общността на Балтимор Каунти, температури между 112-160 градуса по Фаренхайт ще убиват много микроорганизми. Въпреки това, някои бактерии произвеждат спори, структури, които да им помогнат да устои на силен огън . Убиване тези бактерии изисква температура от 250 градуса по Фаренхайт . Moist Heat

Влажна топлина е по-ефективен от суха топлина , защото влажната топлина прониква в микробните клетки , унищожаване на протеините и ензимите в клетките . Вряща вода ще убие повечето микроорганизми, след 10 минути , в зависимост от Колежа на Общността на Балтимор Каунти. Въпреки това, вирусът на хепатит В може да оцелее до 30 минути в кипяща вода и някои Clostridium и Bacillus видове могат да оцелеят дълго. Това означава, че по време на кипенето ще унищожи повечето микроби , намиращи се в храната и във вашето домакинство , трябва да бъдат стерилизирани при по-високи температури, медицински инструменти .


Moist Heat Under Pressure

A по-висока температура, отколкото може да се постигне чрез варене е необходимо да унищожи бактериални ендоспори . A тенджера под налягане може да произвежда 250 градуса по Фаренхайт , необходими , за да убие по-резистентни бактерии. Продължителността на времето елементи трябва да се обработват под налягане зависи от размера на елементите и вида на бактерии . В домашно консервиране , пинта буркани се обработват в продължение на 20 до 45 минути , в зависимост от съдържанието .