Как да се предпазим от хранително отравяне в хотелиерската индустрия

Хранително отравяне е постоянна грижа за хората в туристическата индустрия . Резултати от хранително отравяне , когато хората консумират храна заразено с бактерии или други вредни микроорганизми. Ефекти могат да варират от незначителни разстроен от храносмилателната система до сериозни заболявания и дори смърт . Докато заплахата от бактерии заразили храна със сигурност е силна , хората в туристическата индустрия може да предприеме стъпки , за да го предотврати. Инструкции
Предотвратяване хранително отравяне в хотелиерската индустрия

1 Поддържане на някои плодове в хладилник при подходящата температура може да помогне за намаляване на риска от хранително отравяне.

Store храна правилно при подходяща температура . Докато за охлаждане и замразяване на храна не убива всички бактерии , това значително забавя растежа им. Храни трябва да бъдат охлаждани или замразени до необходимата температура за забавяне растежа на бактериите . Някои видове храни , като млечни продукти и някои продукти , трябва да се замразяват, тъй като трябва много консерви и буркани стоки , след като те са отворени .

2 Замразено месо трябва да се размразят в хладилника или в топла , течаща вода , преди да бъдат сготвени .

Размразете и претопляне на храна внимателно. Бактериите е сериозна заплаха , когато готвите замразени храни или размразяване на храна , особено месо . Отопление замразена храна носи риск от не правилно готвене ; което може да доведе до хранително отравяне. Размразяване много замразени храни преди готвене е най-добрият начин да се осигури достатъчен готвене. И все пак, размразяване на месо също може да предостави възможност за развитие на бактерии да се размножават и растат . Поставянето на храна от фризера в хладилника е добър начин да се избегне развитието на вредни бактерии . Стартиране на месото под топла вода също е безопасно , ако сте в бързаме.


3 Честото миене на ръцете е един лесен начин да се намали риска от хранително отравяне.

Чисти ръце и повърхности старателно. Напомнете на Вашия персонал, за да си мият ръцете преди работа и приготвяне на храна . Много заведения намират за полезно да публикувате знаци в тоалетните , за да напомнят на персонала , за да си мият ръцете след използване на съоръженията , както добре. Важно е да се запази всеки елемент, който влиза в контакт с храна, чист микроби от замърсени повърхности , прибори или кухненски приспособления могат да заразят храната и карат хората да се разболеят. Замърсените повърхности , включително ръцете , трябва да се почистват след докосване на месо да се избегне разпространението на микроби на други хранителни продукти.

4 Проверка на температурата на месо може да помогне се уверете, че тя е варени правилно .

Cook и топлина храна на подходяща температура и за точното количество от време. Той ще убие бактериите и да направи храна безопасни за ядене . Готвачите трябва да проверят вътрешната температура на месото и други храни с термометър . Недопечено месо и морски дарове могат да бъдат изключително опасни за консумация . За сурови храни , като плодове и зеленчуци , измийте ги правилно, за да се отстранят вредните микроорганизми и да ги направи безопасни за да служи .