Как да продаваме сом

Продажба на всеки хранителен продукт изисква непоколебимо внимание на протокол за безопасност на храните , няма по- така от морски дарове. Fish , като сом, са изключително предразположени към развиване на заболяване от хранителен произход . За да продадете сом безопасно на пазара , трябва да бъдете особено внимателни при всяка стъпка от процеса. От момента, в който хване рибата трябва да се подготви , пакет и да го съхранява правилно, за да се гарантира, че ви избави здравословна , високо качество на продукта на клиента си . Като следвате правилните насоки , вашата голяма улов може да стане следващата голяма нечия храна. Нещата ще трябва
Bleach и воден разтвор
Towel
антибактериален сапун
кастрене или нацепване на нож
клещи (по желание )
Кухненски везна
Опаковъчен материал (пластмаса , тави )
Етикети и писане прибор
Ice
транспортен контейнер
Freezer (по желание )

Покажи повече инструкции

1

Clear голямо работно пространство , на което може да заколи и опаковайте сом . Дезинфекцирайте зоната с белина и вода разтвор. Смесете 1 чаена лъжичка. на хлор белина с един литър вода . Потопете чиста кърпа в разтвора. Избършете цялата работна повърхност . Оставете повърхността да изсъхне в продължение на една до две минути преди пускането на храни на него.

2

Извадете всеки друг хранителен продукт или химикал от района, за да се избегне кръстосано замърсяване . Измийте ръцете си с антибактериален сапун. Измийте си инструменти с разтвора за саниране . Съхранявайте цялата необходима рязане и опаковане доставки наблизо, така че да не е нужно да се остави рибата без надзор .


3

Butcher сом правилно, за да се отстрани главата и кожата. Изрежете от опашката на рибата , по гърба , докато стигнете до задната част на главата . Ограничаване на гръбнака . Извадете ножа. Поставете пръста си в гръбнака . Свийте главата надолу, за да счупят костите. Издърпайте главата към опашката за отстраняване на главата , кожата и вътрешностите от плътта .

4

Отстранете всички останали парчета от кожа все още е на плътта. Порция риба , ако не се продават цяло едно непокътнато . Премахване на костите с клещи , ако се продават обезкостено сом .

5

Изхвърлете някоя риба, която не мирише свежо или имат твърда плът , независимо от това колко скоро сте го хванат.

6

претегля порция риба по скалата кухня , преди да го опаковам . Обърнете внимание на теглото .

7

Увийте рибата за транспорт и продажба. Използвайте чист материал, така че клиентът може да види стоката, когато биха извършили проверка на избора. Поставете рибата в херметическа найлонова торбичка или върху храните безопасни за еднократна тава , като една пяна. Покрийте рибата плътно с пластмасова , ако тя не е в качеството на самостоятелно запечатване чанта. Елиминирайте толкова въздух от контейнера , колкото е възможно , когато го запечата .

8

етикета на опаковката с датата на улова и тегло на съдържанието.

9

Съхранявайте увити продукт върху лед , докато завърши опаковане на останалата част от сом . Дръжте го в лед по време на транспорт , докато не го предаде на следващия търговеца или да я продаде на клиентите.

10

съхранява рибата във фризер под линията на замръзване , ако сте замразяване на продукта преди продажбата . Линия от замръзване е точка във фризер когато няма замръзване на страната на фризера . Винаги е близо до върха или дъното на фризера , ако тя присъства на всички. Липсата на замръзване показва, че площ от фризера е твърде топло. Безспорно е в големи , изправени фризери като отделен магазин за хранителни стоки фризер.