HACCP обучение за месо

Ресторанти , организации ресторантьорство и центрове за обработка на хранителни наемат на система за безопасност Анализ на опасностите и контрол на критичните точки ( HACCP ) за управление на безопасността във всички аспекти на производството на храни. Системата HACCP осигурява единен набор от протоколи и процедури, които да следват , когато се занимават с всички операции по обработка на месо в организация с месо услуга . Протоколи

преработвателните предприятия за месо обучат своите служители в няколко области на стандартни оперативни процедури за безопасност . Тези области включват определяне на всички опасности , свързани с производството на месни продукти , управлението на всички области в рамките на производствения процес , които биха могли да имат потенциално вредни последици и какви коригиращи мерки, за да се ангажират , ако каквито и критичните контролни точки достигнат опасни нива.
<Бразилски>
Процедури

Обучение на служителите за изпълнение на плана за HACCP в завод за месо първо включва разработване на план за поддръжка на безопасността на храните. Този план включва такива проблемни области като предотвратяване на кръстосано замърсяване , прилагането на подходящи хигиенни практики и надзор и мониторинг на работниците.