Как да съхранявате замразени плодове и зеленчуци

Пресни зеленчуци и плодове са съществена част от здравословния начин на хранене . Пазари на местен фермер и дори собствената си градина са чудесен източник на прясна продукция за ежедневните си ястия . След прибирането на реколтата , съхранение на замразени зеленчуци може да направи вашата подготовка зимата хранене на мига. Просто достигне във вътрешността на фризера , за да вземете една торба с ароматно, хранителни зеленчуци. Качеството на вашите замразени зеленчуци е силно зависима от тях получаваме от градината или на пазара във вашия фризер възможно най-бързо . Нещата ще трябва
Пресни зеленчуци
вряща вода
Ice вода
Хладилни контейнери
хладилни чанти MarketBook.bg: Покажи повече инструкции

1

Съберете прясно събрани зеленчуци да задържат най-добрите вкус и хранителна стойност. След като те са събрани , зеленчуци могат да загубят хранителни вещества бързо в зависимост от Университета на Минесота Extension . Ако не растат вашите собствени зеленчуци , да ги купува от възможно най -пресните източника. Планирайте да ги замразява същия ден те се събират или закупени .

2

Подгответе зеленчуци за замразяване чрез измиване и ги подрязване да се поберат вашия фризер контейнер. Например , отрежете влакнести завършва на разстояние аспержи . Freeze цялата стъбла или ги нарежете на малки парченца.


3

Blanche зеленчуците , като ги потапя в кипяща вода за кратко време . Някои хора обсъждат стойността на бланширане , но в Университета на Минесота Разширяване казва тази стъпка е от решаващо значение за поддържане на най-високо качество в замразени зеленчуци. Бланширането ще унищожи някои от микроорганизмите във вашите зеленчуци, които могат да продължат причинява влошаване , докато замразени . Times варират в зависимост от съдържанието на растителни, но добро общо правило е да ги варете, докато те са едва варени но платежно средство.

4

Извадете зеленчуците от вряща вода и да се спре процеса на готвене бързо чрез поставянето им в ледена водна баня . След охлаждане , се отцеди зеленчуците добре .

5

Опаковайте зеленчуци в малки количества и в най-висококачествени материали за най-добри резултати , съветва Colorado State удължаване. Поставете ги на вашите хладилните рафтове , без да ги съберете накуп , докато след като са замразени. Като алтернатива , поставете зеленчуците върху плоска тава в един слой и поставете тавата във фризера , докато зеленчуците са здрави . Бързо ги опаковат в хладилни чанти или контейнери и да ги върне на фризера.

6

Ограничете обема на продукцията си до 3 кг. на зеленчуци или по-малко на кубичен квадратен фут от фризер пространство в 24- часов период за най-бързо време замразяване . Бързо замразяване предотвратява клетъчни увреждания , който разгражда вашите зеленчуци и може да причини изгаряне при замразяването .

7

Поддържайте температура фризер от 0 градуса по Фаренхайт или по-малко , за да се запазят хранителните стойности на вашите зеленчуци и повишаване на тяхната трайност . Можете да съхранявате повечето зеленчуци до 18 месеца , ако се поддържа оптимални условия.