Какво е MFP Factor
? Мониторинг и предвиждане на усвояване на желязото в организма е една от най-трудните задачи, пред които са изправени от професионални диетолози и специалисти по хранене . Достатъчни запаси от желязо са фундаментални за здраво тяло , но твърде малко могат да причинят тежко заболяване , и твърде много може да бъде токсичен . Има много променливи, оказващи влияние абсорбция на желязо от организма , една от които се нарича фактор на MFP за неговото присъствие в месо , риба и птици . Диетичните Iron
Iron е от решаващо значение хранителни вещества , присъства във всички клетки на организма . Тя е концентрирана предимно в хемоглобина в червените кръвни клетки и в миоглобин , течността, която изпълва клетките, които изграждат мускулна тъкан . Специализирани протеини прехвърлят желязото в хемоглобина и миоглобина за клетъчни процеси , които го изискват , като например производството на аминокиселини и хормони . Анемия , критичен недостиг на желязо в системата , може да бъде опасно за живота .
Heme и Nonheme Iron
желязо в храната е достъпна за нас в две форми , посочени да от учени и специалисти по хранене като " хем " и " nonheme " желязо. All желязо достъпен от растенията е в nonheme формата , докато двамата хем и nonheme желязо се намират в мускулните тъкани на месо , риба и птици . Heme желязо е важна, защото тя е във форма на тялото, може лесно да абсорбират и използват . Въпреки това, nonheme желязо е по-обилно в хранителния режим на човека от хема желязо , и усвояване на nonheme желязо играе важна роля в областта на здравеопазването .
