Структура, подпомагаща усвояването на дълговерижни мазнини?

Структурата, която подпомага усвояването на дълговерижните мазнини, се нарича мицел. Мицелите са малки, сферични структури, които се образуват, когато жлъчните соли, които се произвеждат от черния дроб и се съхраняват в жлъчния мехур, взаимодействат с дълговерижни мазнини в тънките черва. Жлъчните соли обгръщат молекулите на мазнините, образувайки защитен слой, който позволява на мазнините да се абсорбират от чревните клетки.