Облъчването & Бактериална растеж

Облъчването на храни, за да се контролира бактерии е сравнително нова технология, която се появява в хранително-вкусовата промишленост през 1990-те . С този процес , насекоми, бактерии и гъбички, които се елиминират така заболявания от хранителен произход, не се предават на хората, които ядат храната. Това може да бъде особено важно за тези , чиято имунна система са изложени на риск . Как Облъчването се извършва

Bulk или пакетирани храни влизат в радиационната камера на конвейер , където те преминават през радиация лъч, който е като голям фенер . Този лъч може да бъде или гама- източник кобалт -60 , генератор на електронен лъч или рентгенова ускорител . Видът на храната и цел за облъчване ще определи размера на радиация , необходима за операцията. Скоростта на конвейерната определя колко дълго храната е изложена на радиация . Облъчването може да се направи на много храни , включително месо , птиче месо , морски дарове, плодове , зеленчуци и зърнени храни , за да се предотврати патогени от разпространение на болестта от хранителен произход


Как Облъчването Kills бактериален растеж

<р > високата радиация в камерата удря бактериите и разрушава химическите връзки , че бактериите се нуждаят за растеж на клетките. Микробите умират и вече не могат да развалят храната или да се разболява хората . Продажба и Наем на безопасност загриженост за облъчване

Някои групи, специално на производителите и потребителите на биологични храни , питат дали храната е наистина безопасно да се ядат, защото не всички бактерии , включително ботулизъм бактерии, са убити от облъчване. Те също така твърдят, че облъчването разрушава витамините и убива храносмилателни ензими. Тъй като не съществуват данни за дългосрочните ефекти на облъчени храни , някои предпочитат да го избегне , докато по-обширни проучвания са готови. Агенцията за опазване на околната среда и на Центъра за контрол на заболяванията , обаче , увери обществеността, че облъчени храни е безопасно за консумация . Всички облъчени храни трябва да бъдат етикетирани като такива.
Продажба, покупка, разпространението на облъчване

Въпреки противоречията по отношение на облъчване , много страни , включително Съединените щати, Франция , Белгия, Холандия , Португалия, Израел, Южна Африка и Китай процеса хранителни продукти в този начин за премахване на патогени. Франция , Белгия и Холандия са най-големите търговци на облъчени храни и са докладвали, няма отрицателни последици за здравето от облъчване. Наем американски храни, които са Облъчени

От 1992 г. , Флорида ягоди са облъчени и процеса им позволява да продължи три до четири дни повече от нетретирани ягоди . През 1993 , домашни птици се добавя към списъка на облъчени храни . Някои подправки също са облъчени , за да потиска растежа на бактериите .