Изискванията на Системи за управление на безопасността на храните
Всички модерни ресторанти и заведения за обслужване с храни трябва да имат протоколи за управление на безопасността на храните на място. Хранителната верига заболявания, като ботулизъм и салмонела отравяне , но за съжаление се случват в хранително-вкусовата промишленост. Като пример , според казус от Департамента на отбраната на САЩ , над 400 души са станали болни и деца са починали от Е.коли отравяне след консумация в ресторант Jack -In -The- Box през 1993 година. Предотвратяването на хранителната верига заболяване е всичко важно и , от чиято система на сигурност в място , населението като цяло се осигурява от не стане сериозно болен . Ръководният орган за безопасност на храните е общественото Националната фондация за канализация (NSF ) , която издава насоки за мениджъри на хранителните продукти на изискванията на системите за безопасност на храните. Система за безопасност на храните Certification 22000
Първият стандарт всеки мениджър трябва да придобие е сертификация на системи за безопасност на храните 22000 . Чрез показване на тази сертификация , мениджър е демонстрирал добро владеене на системите за безопасност на храните протоколи. Според ФНИ , много търговци на дребно се нуждаят от тази сертификация за неговите доставчици и производители. Наем световни стандарти за безопасност на храните, на British Retail Consortium стандарт
ФНИ е също така работи интензивно с международната общност и е разработен на British Retail Consortium ( BRC ) стандарт . Да се издаде сертификат в БЧК стандарти се предпочита , когато се занимават с чуждестранни клиенти или доставчици , тъй като тя демонстрира пред тях умения в областта на безопасността на храните. Според ФНИ , много местни и чуждестранни търговци на дребно мандат, който доставчикът има BRC признаване. Продажба и Наем на ФНИ програми за обучение в
за професионалисти хранителни услуги, ФНИ предлага класове за обучение по системи за управление на безопасността на храните. Тези класове обикновено са специализирани , като например за морски дарове търговци на едро , земеделски производители или управители ресторант . Много големи ресторанти верига изискват мениджъри участват в уроци за обучение по безопасност на храните .
