Организми, които да причинят хранително отравяне

Повечето случаи на хранително отравяне са от бактерия, която оцелява в неправилно варени или приготвени храни . Симптомите могат да варират от лек дискомфорт да е бурно болен. Всеки, който е имал тежък случай на хранително отравяне със сигурност ще искате да избегнете някога го развиете отново и има няколко виновници , които причиняват по-голямата част от случаите. Salmonella

Един от най- честите причини за хранително отравяне , Salmonella е на пръчковидни бактерии, най- често се срещат при домашни птици и прасета. Всеки е чувствителен , но децата и възрастните хора са най-застрашени . Salmonella може да оцелее във вода и върху повърхности , което е и причината ресторанти се грижат за старателно чисти всичко използвано за приготвянето на сурово пилешко и свинско месо. Повечето случаи на Salmonella са договорени чрез поглъщане на недостатъчно топлинно пилешко, свинско месо , яйца или непастьоризирано мляко. Симптомите могат да включват гадене , диария, повръщане , треска и главоболие и обикновено траят за един или два дни.


Campylobacter

Докато случаите на Salmonella са останали относително постоянни през годините , по някаква причина Campylobacter е видял тежък увеличение . Campylobacter е действителната група на спираловиден бактерии, които могат да инфектират хора , така и животни . Повечето хора са засегнати от Campylobacter Jejuni . Тази бактерия е най-често се транспортират чрез птици , които могат да се занимават с него , без да стане себе си болен. Птичи изпражнения могат да бъдат преносители на тази бактерия . Въпреки това, Campylobacter е крехка и не може да оцелее в кислород, или на сухи повърхности. Необходимо е също така е напълно разрушена с топлина или замръзване. Подобно на Salmonella , тя най-често се разпространява чрез недопечено пиле или непастьоризирано мляко, но симптомите обикновено не повърхността в продължение на няколко дни. Симптомите включват гадене , спазми , коремна болка , диария , и треска и може да продължи толкова дълго, колкото няколко седмици . Тази бактерия може да има също така хора с увредена имунна система животозастрашаващи като тя може да се разпространи и в кръвния поток.