Може ли спонгиформната енцефалопатия по говедата да оцелее при температури на готвене?

Спонгиформната енцефалопатия по говедата (BSE), известна като болест на луда крава, е фатално невродегенеративно разстройство, което засяга говедата. Причинителят на СЕГ е прион, който е вид инфекциозен протеин, който е устойчив на топлина, радиация и протеолитични ензими. Прионите могат да оцелеят при температури на готвене, включително варене, пържене и скара. Ето защо е важно да следвате правилните указания за безопасност на храните, когато работите и консумирате продукти от говеждо месо, за да намалите риска от излагане на СЕГ.