Какво представляват фитонутриентите? Видове и хранителни източници
Фитонутриенти са естествени химикали, открити в растенията. Те са отговорни за цвета, вкуса и мириса на растението. Те също играят важна роля в защитата на растението от вредители и болести.
Фитонутриентите са от съществено значение за човешкото здраве. Доказано е, че намаляват риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, инсулт, рак и диабет. Те могат също така да подобрят когнитивната функция и да намалят риска от заболявания, свързани с възрастта.
Има хиляди различни фитонутриенти и те могат да бъдат намерени в различни растителни храни, включително:
* Плодове и зеленчуци
* Пълнозърнести храни
* Бобови растения
* Ядки и семена
* Билки и подправки
Някои от най-разпространените фитонутриенти включват:
* Антоцианини: Тези пигменти придават на плодовете и зеленчуците техните червени, лилави и сини цветове. Доказано е, че намаляват риска от сърдечни заболявания, рак и диабет.
* Каротеноиди: Тези пигменти придават на плодовете и зеленчуците техните жълти, оранжеви и червени цветове. Доказано е, че намаляват риска от сърдечни заболявания, рак и макулна дегенерация.
* Флавоноиди: Тези пигменти придават цвета на плодовете, зеленчуците и чая. Доказано е, че намаляват риска от сърдечни заболявания, рак и инсулт.
* Фитоестрогени: Тези растителни съединения са подобни на хормона естроген. Доказано е, че намаляват риска от рак на гърдата и остеопороза.
* Ресвератрол: Това съединение се намира в гроздето и червеното вино. Доказано е, че намалява риска от сърдечни заболявания и рак.
Фитонутриентите са важна част от здравословното хранене. Те осигуряват редица ползи за здравето и могат да ви помогнат да намалите риска от хронични заболявания.
Ето няколко съвета за получаване на повече фитонутриенти в диетата ви:
* Яжте разнообразни плодове и зеленчуци всеки ден. Стремете се към поне пет порции на ден.
* Изберете пълнозърнести храни пред рафинирани зърна.
* Добавете бобови растения, ядки и семена към вашите ястия.
* Използвайте билки и подправки, за да овкусите храната си.
* Пийте зелен чай.
Като следвате тези съвети, можете да увеличите приема на фитонутриенти и да подобрите цялостното си здраве.
