Хранене Теми в Кулинарна Cooking

Nutrition е важен фактор за кулинарни специалисти , както и потребителите . Проучванията в областта на храненето на доходност нови резултати на регулярна основа , които определят и предефинират начина, по който хората готвят и ядат . Теми в областта са свързани със специфични хранителни вещества в храни , както и техники за готвене , навици или опасности. Билкови Антиоксиданти

Антиоксидантите отдавна са свързани с групи храни като плодове , зеленчуци и зърнени култури. Помислете за други източници на антиоксиданти, особено кулинарните билки, и тяхната употреба в кулинарни практики. Изследване, публикувано в издание на "The вестник Nutrition " 2003 г. установи, че някои сушени билки , които се съдържат много високи концентрации на антиоксиданти. Тези билки включват риган , градински чай, мента, мащерка, маточина и канела. Когато факторинг в антиоксидантни вноски за хранене, билки трябва да играят важна роля , тъй като те са значителни източници .


Кулинарни Масла

Много масла са на пазара, включително и маслини, соя, слънчогледово семе , рапично семе и тези, направени от различни ядки . Най-важното хранителна темата да се разбере е, че всеки вид масло е съставен предимно от мазнини , и не трябва да се използва в повече от умерени количества в кулинарни практики. Докато някои ту ползите за здравето на някои видове масла , са необходими повече изследвания за тези ползи да бъдат убедителни . Възможни здравословни компоненти на петрол включват витамин E, сквален и сфинголипиди , но в малки количества. Основната причина за използването на по -специално на петрол в кулинарните практики , а след това , трябва да се основава на последователност и вкус като цяло.