Какво има в млякото, което прави хората лактозни и толерантни?

В млякото няма нищо, което да прави хората лактозни и толерантни. Лактозната непоносимост се причинява от дефицит на ензима лактаза, който е отговорен за разграждането на лактозната захар в млякото. Хората с непоносимост към лактоза изпитват симптоми като подуване на корема, газове и диария след консумация на млечни продукти.