Какво е Sous Vide готвене?

Sous vide (произнася се "sue veed") е френски термин, който означава "под вакуум". Това е метод на готвене, при който храната се поставя в найлонов плик и след това се затваря, като се отстранява възможно най-много въздух. След това торбата се поставя на водна баня и се готви при точно определена температура за определено време.

Готвенето Sous vide има няколко предимства пред традиционните методи на готвене. Първо, позволява много прецизен контрол на температурата, което води до равномерно и постоянно приготвяне на храна. Второ, готвенето sous vide запазва естествените вкусове и хранителни вещества на храната, тъй като храната не е изложена на висока температура или въздух. Трето, готвенето sous vide може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от храни, включително месо, птици, риба, зеленчуци и дори десерти.

За да приготвите храна sous vide, ще ви трябват няколко части оборудване:

* Sous vide машина, която циркулира вода при точна температура

* Вакуумно запечатващо устройство, което премахва въздуха от пластмасовите торбички

* Найлонови торбички, които са безопасни за готвене sous vide

След като разполагате с необходимото оборудване, можете да започнете да готвите sous vide. Ето основните стъпки:

1. Поставете храната в найлонов плик.

2. Запечатайте торбата, като премахнете възможно най-много въздух.

3. Поставете плика във водната баня.

4. Задайте температурата и таймера на sous vide машината.

5. Гответе храната за определеното време.

6. Извадете храната от торбата и се насладете!

Готвенето Sous vide е чудесен начин за приготвяне на вкусна, ароматна и питателна храна. Това е универсален метод за готвене, който може да се използва за готвене на голямо разнообразие от храни и е относително лесен за изпълнение. Ако се интересувате да научите повече за готвенето sous vide, има много ресурси, достъпни онлайн и в библиотеките.