Какво трябва да знаете за ултрапреработените храни
Какво представляват ултрапреработените храни?Свръхобработените храни са индустриализирани състави, направени предимно или изцяло от рафинирани хранителни вещества с малко или никакви останали истински съставки. Те са проектирани да бъдат удобни и вкусни, но предлагат минимална хранителна стойност. Тези силно преработени храни често са евтини, широко достъпни и силно рекламирани, което ги прави значителен принос за нарастването на затлъстяването и хроничните заболявания.
Състав на ултрапреработени храни:
1. Основни съставки: Източници на въглехидрати като рафинирани зърна (пшенично брашно, царевично брашно), нишестета и добавени захари съставляват по-голямата част.
2. Масла и мазнини: Обикновено нискокачествени растителни масла с високо съдържание на нездравословни мазнини като трансмазнини, наситени мазнини и омега-6 мастни киселини.
3. Добавки: Химикали, добавени за вкус, цвят, текстура, срок на годност и удобство, като сол, захар, подобрители на вкуса, стабилизатори, емулгатори и консерванти.
Ефекти върху здравето на ултрапреработените храни:
1. Увеличаване на теглото и затлъстяване: С високо съдържание на калории, нездравословни мазнини и захар, тези храни насърчават наддаването на тегло и затлъстяването, основни рискови фактори за различни заболявания.
2. Сърдечно-съдови заболявания: Прекомерната консумация се свързва с повишен холестерол, високо кръвно налягане, възпаление и нарушена функция на кръвоносните съдове, като всички те потенциално водят до сърдечни заболявания и инсулт.
3. Диабет тип 2: Високото съдържание на захар и рафинирани въглехидрати може да причини скокове на кръвната захар и да повиши инсулиновата резистентност, потенциално допринасяйки за диабет тип 2.
4. Чревни здравословни проблеми: С ниско съдържание на фибри и високо съдържание на нездравословни мазнини, ултрапреработените храни могат да повлияят негативно на чревната микробиота, което води до проблеми с храносмилането, възпаление и потенциални дългосрочни здравословни проблеми.
5. Недостиг на хранителни вещества: Заменете здравословните цели храни, което води до недостатъчен прием на основни витамини, минерали, диетични фибри и антиоксиданти, което води до дефицит на хранителни вещества.
6. Промени в поведението: Високият вкус, дължащ се на добавените аромати, сол и захар, води до свръхконсумация и подобно на пристрастяване хранително поведение.
Минимизиране на консумацията на ултрапреработени храни:
1. Четете етикетите на храните: Проверете списъците със съставки за голям брой добавени химикали и малко пълноценни хранителни съставки.
2. Ограничете предварително опакованите и силно преработени храни: Изберете цели, минимално обработени и прясно приготвени ястия.
3. Пазарувайте периметъра: Повечето от непреработените цели храни се намират около периметъра на магазин за хранителни стоки.
4. Гответе от нулата: Приготвянето на храна у дома ви позволява да контролирате съставките и методите на готвене.
5. Съсредоточете се върху цели храни: Напълнете чинията си с плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена и постни протеини.
Ултрапреработените храни са основен фактор за няколко хронични заболявания и цялостно лошо здраве. Чрез ограничаване на консумацията им и възприемане на диета, базирана на цели, непреработени храни, хората могат значително да намалят риска от развитие на тези заболявания и да подобрят цялостното здраве и благосъстояние.
