Колко важен е глутенът във вашата диета?

Глутенът е протеин, съдържащ се в пшеницата, ечемика и ръжта. Той е отговорен за дъвчащата текстура на хляба и другите печива. Някои хора обаче имат непоносимост към глутен, което може да доведе до редица здравословни проблеми.

При хора с целиакия, автоимунно заболяване, глутенът може да увреди тънките черва и да причини редица симптоми, включително коремна болка, диария, загуба на тегло и умора. В някои случаи целиакията може да доведе и до по-сериозни здравословни проблеми, като недохранване, остеопороза и анемия.

За хора с чувствителност към глутен без целиакия, глутенът може също да причини редица симптоми, включително коремна болка, диария, подуване на корема и умора. Въпреки това, за разлика от цьолиакия, чувствителността към глутен без целиакия не уврежда тънките черва.

Ако смятате, че може да имате непоносимост към глутен, важно е да говорите с Вашия лекар. Те могат да препоръчат кръвен тест или биопсия за диагностициране на целиакия или чувствителност към глутен без целиакия. Ако сте диагностицирани с непоносимост към глутен, важно е да следвате диета без глутен. Това означава да избягвате всички храни, които съдържат глутен, включително пшеница, ечемик, ръж и всички продукти, които съдържат тези съставки.

Има много храни без глутен, включително плодове, зеленчуци, месо, риба, птици и млечни продукти. Има и разнообразие от безглутенов хляб, тестени изделия и други печива. Спазването на диета без глутен може да помогне за облекчаване на симптомите на непоносимост към глутен и да подобри цялостното ви здраве.