Как холестеролът е разтворим в човешката жлъчка?

Холестеролът не е директно разтворим в човешката жлъчка. Вместо това, той се разтваря от жлъчни соли. Жлъчните соли са амфипатични молекули, което означава, че имат както хидрофилни (любящи водата), така и хидрофобни (мразещи водата) региони. Хидрофобните региони на жлъчните соли взаимодействат с хидрофобните холестеролни молекули, докато хидрофилните региони взаимодействат с водните молекули в жлъчката. Това образува мицел, който е сферичен агрегат от холестеролни молекули, заобиколен от жлъчни соли. Мицелите позволяват на холестерола да се транспортира във водната среда на жлъчката.