Видове Ginger Root и Galangal

Ginger и Galangal са популярни кулинарни и лечебни кореноплодни подправки. Ginger е ароматен допълнение към много източни ястия, както и ключовата съставка в затопляне чайове при настинки и проблеми с храносмилането . Въпреки името си , което произлиза от арабски за " лека джинджифил, " Galangal е съвсем различен тип корен . Пинкър по цвят и по- пиперлив вкус от джинджифил, тя се използва и в готварството и medicine.Both корен видове имат различни разновидности, всеки със собствените си едва доловими разлики . Greater Galangal

известен още като индонезийски Galangal заради произхода си от остров Ява или от Латинска Alpina галанга , голяма Galangal е голям корен с оранжево- кафява кожа . Нейната обелени плът е бледо жълто или бяло. Greater Galangal е под формата на Galangal най- често се срещат на запад. Тя се продава в прясно или прахообразна форма и има среден до силен аромат и бор -подобен аромат.


Lesser Galangal

В противен случай , известни като Alpina Officinarum , или Krachaai Galangal , тази форма на Galangal корен произхожда от Китай. По-малък корен от Greater Galangal , той има по-силен вкус, който прилича на комбинация от джинджифил и черен пипер . Месото му е по- влакнеста . Той често се използва като лекарствен , а не подправка готвене в Китай.