Основни факти По отношение на хранителни патогени

Има много хранителни заболявания , които могат да бъдат договорени в Съединените щати . Някои от тях са по-чести , отколкото други , но всички са лечими , ако бъдат заловени достатъчно бързо . Повечето хранителни заболявания са докладвани на Центъра за контрол на заболяванията ( CDC) в Атланта. Това позволява да се наблюдава CDC тенденции и намери източник на патогена , особено ако тя започва да засяга голям брой хора и изглежда е от общ източник . Хранителни патогени са договорени от ядене на развалена храна или от ядене на храни, заразени от заразено лице, обработващо храната. Според CDC , има повече от 250 хранителни патогени . Националният институт по алергии и инфекциозни болести ( NIAID ) е идентифицирал най-често шест . Ботулизъм

The NIAID счита ботулизъм рядко, засягаща около 110 души на година . Тя се предава , според NIAID , от ядене на " домашно консервирани храни с ниско съдържание на киселина , като например аспержи , зелен фасул , цвекло и царевица. " Ябълковият оцет , който се използва в консервната и ецване , изброява киселата си съдържание на етикета. Не всички са подходящи за консервиране. Също така е установено в " печени картофи , увити в алуминиево фолио , но не се отглеждат горещи , и домати. " Симптомите на ботулизма са сухота в устата, провиснали клепачи , неясен говор , слаби мускули и затруднено преглъщане . Ако са диагностицирани достатъчно рано , ще бъде дадена противоотрова . Ако не се лекува , може да предизвика временно парализа , което води до дишане недостатъчност. Ще бъде поставено на вентилатор , докато не се подобри.


Кампилобактериозата

Според Националния институт по алергии и инфекциозни болести ( NIAID ) , Кампилобактериозата се свърже с " работа сурово птиче месо, яденето недостатъчно домашни птици , питейна вода или nonchlorinated сурово мляко , или боравене заразените човешки или животински изпражнения . " Повече от 100 души умират от тази година от 100 000 докладвани случаи. Симптомите включват повръщане , диария , коремни спазми и болка , треска и умора . Обикновено това ще отиде в два до пет дни без лечение. Ако имате диария, пийте много вода, за да се избегне обезводняване .