Какви са опасностите на натриев нитрат

? Натриев нитрат, кристална сол понякога посочен като вид селитра , срещащо се в природата . Чили добива най-голямото находище доскоро. Сега химически компании произвеждат по-голямата от него за използване при лечението на месо , за тор и като окислител . Кухненски роботи го използват, за да се запази меса като бекон , шунка и други меса за обяд . Той е одобрен хранителна добавка , но има някои опасности. Сърдечно-съдова система

Scorecard , информационен сайт замърсяване, включва натриев нитрат в списъка на заподозрените сърдечно-съдови токсични вещества . Експозицията може да допринесе за много заболявания, включително високо кръвно налягане , втвърдяване на артериите и атипична сърцето.


Рак на стомаха

натриев нитрат, в месото , образуват нитрозамини , когато варени на силен огън . Нитрозамини също формират , когато натриев нитрат реагира на хранителни протеини в стомаха. Те могат да причинят рак в животни , въпреки че проучвания са показателни за рак при хора . Следователно, FDA позволява неговото използване , но ограничава сумата, използвана за по-малко от 500 части на милион в крайния продукт .