Какво Микробите причинят хранително отравяне
? Според САЩ център за контрол и превенция на заболяванията ( CDC) , има над 250 вида заболявания от хранителен произход , всеки , причинени от различни бактерии , вируси или паразити . Когато опасни бактериални патогени, или микроби, влизат в стомашно-чревния тракт , те могат да причинят силна болка в стомаха , повръщане, диария и дехидратация . След като тези микроби са взети в организма чрез поглъщане , започва на инкубационния период . Този период , който може да продължи от един час до няколко дни , позволява на бактерията се размножават бързо в червата . Има около 76 милиона годишни епизоди на хранително отравяне само в САЩ , и около 5000 случаи да се окаже фатално . Следващите три микробите са най-често свързани с хранително отравяне , както е отбелязано от CDC . Campylobacter
кампилобактер микроби обикновено са открити в суровото месо и птици . Chicken е основният заподозрян за кампилобактер инфекция , тъй като микробите виреят в червата на живи пилета. При недостатъчно месо се консумира , микробите влизат в стомашно-чревния тракт , където те се инкубират в продължение на 3 до 5 дни . Симптомите на Campylobacter хранително отравяне включват треска , тежка диария и коремни болки . Според CDC, кампилобактер инфекция е водеща в света причина за тежка диария .
Ешерихия коли
Ешерихия коли , по-известен като д . коли , обикновено са свързани с сурово говеждо месо. Щамове на този микроб живеят в червата на всички хора и животни , както е отбелязано от британското дружество за General Microbiology . Въпреки това, някои щамове са вредни и вероятно фатални , като например O157 : H7 щам . Е. коли може да бъде намерен и в замърсената вода и мляко . След инкубационен период от 3 до 4 дни, микроб причинява тежка диария и стомашни спазми и може дори да доведе до по- сериозни усложнения като хемолитично-уремичен синдром . Тя също може да предизвика треска и е особено опасно за децата и възрастните хора .
