Опасностите на Ресторант витрини безопасност

Много ресторанти използват витрини да даде на клиентите оглед на храната , докато тя държи свежи. За съжаление , витрини ресторант могат да бъдат опасни , ако се използва неправилно. Ако температурата не е за вида на храната вътре, или ако храната е оставен прекалено дълго или улови топката, тя може да създаде среда за растежа или разпространението на микроби болестотворни производство . Сред опасностите за безопасност на витрини ресторант, има няколко, които могат да причинят болест и дори смърт . Бактерии

Бактериите са навсякъде в нашата околна среда , и повечето от тях са безвредни. Някои от тях са дори полезно , използва за направата на храни като сирене. Някои бактерии , обаче , да се превърне в заплаха за здравето ни , когато те растат и да се размножават . Тези вредни бактерии трябва да растат до голям брой , преди да са налице достатъчно да предизвика заболяване. В случай, че дисплей ресторант, повечето източници на тези бактерии са ръцете на една година и замърсени хранителни прибори и оборудване. След бактериално замърсяване , ако е студена храна е държан твърде топла или гореща храна е твърде хладно , това поставя на сцената за бърз растеж на бактерии , което води до възможността за заболявания от хранителен произход, като Campylobacter - най- честата причина за бактериален заболявания от хранителен произход - и салмонела - втората най- честата причина . В зависимост от това какъв вид храна е вътре, правилно в хладилник или затоплен витрина е изключително важно, за да се предотврати развитието на бактерии .


Вирусите

разлика от бактерии , вируси не правят расте в храните. Въпреки това , храната може да служи като средство от източника на замърсяване - обикновено хората - на потребителя. Тъй като голяма част от хората по принцип да достигнат в витрини за да служи на храна , има вероятност от замърсяване на храните. След като храната е заразена с вирус , възможността за кръстосано замърсяване с други храни е висока , тъй като на различни съдове и прибори , използвани в случаи на дисплея . Двете вирусите често приписвани на огнища на болестта в хранителната верига са хепатит А и вируса Norwalk . Измиването на ръцете , както и използването на храна -Prep ръкавици, докато около витрини са от решаващо значение за предотвратяване на разпространението на тези вируси .