Каква е разликата между без глутен и без пшеница?
Без глутен и без пшеница са термини, които често се използват взаимозаменяемо, но всъщност имат различни значения. Ето разбивка на разликите между двете:
Без глутен:
Глутенът се отнася до група протеини, открити в пшеницата, ръжта и ечемика. Когато се консумира, глутенът може да причини нежелани реакции при хора с целиакия, чувствителност към глутен или алергии към пшеница.
Диета без глутен включва елиминиране на всички храни, съдържащи глутен, включително пшеница, ръж, ечемик и всякакви продукти, направени с тези зърна.
Глутенът може да бъде скрит в различни преработени храни, като сосове, подправки и дори козметика, така че хората на диета без глутен трябва внимателно да проверяват етикетите на храните.
Без пшеница:
Без пшеница се отнася до диета, която изключва храни, направени с пшеница, включително пълнозърнеста пшеница, пшенично брашно, пшенични трици и пшеничен зародиш.
Диета без пшеница може да се препоръча на хора с алергия или непоносимост към пшеница. За разлика от целиакията, алергиите към пшеницата включват имунен отговор към пшеничните протеини.
Диетите без пшеница обикновено са по-малко ограничителни в сравнение с диетите без глутен, тъй като позволяват консумацията на други зърнени храни, съдържащи глутен, като ръж и ечемик.
Резюме:
Без глутен:Изключва храни, съдържащи глутен (напр. пшеница, ръж, ечемик) и е от съществено значение за хора с целиакия, чувствителност към глутен или алергии към пшеница.
Без пшеница:Изключва храни, приготвени с пшеница (напр. пълнозърнеста пшеница, пшенично брашно), препоръчва се предимно на хора с алергия към пшеница или непоносимост.
Важно е да се консултирате със здравен специалист или регистриран диетолог, когато обмисляте диетични ограничения като без глутен или без пшеница, за да осигурите правилно хранене и да избегнете потенциален дефицит на хранителни вещества.
