Какви са предимствата на брашното с ниска степен на екстракция?
* По-висока хранителна стойност: Брашното с ниска степен на екстракция запазва повече от пшеничния зародиш и трици, които са богати на хранителни вещества като фибри, витамини и минерали.
* По-добър вкус и текстура: Брашното с ниска степен на екстракция има по-комплексен вкус и по-лесна текстура от брашното с висока степен на екстракция.
* По-дълъг срок на годност: Брашното с ниска степен на екстракция има по-дълъг срок на годност от брашното с висока степен на екстракция, тъй като съдържа по-малко масло, което може да гранясва с времето.
* По-гъвкави: Брашното с ниска степен на екстракция може да се използва в по-голямо разнообразие от рецепти, отколкото брашното с висока степен на екстракция. Идеален е за приготвяне на хляб, тестени изделия, сладкиши и други печива.
Някои конкретни примери за предимствата на брашното с ниска степен на екстракция включват:
* Намален риск от хронични заболявания: Фибрите в брашното с ниска степен на екстракция могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2.
* Подобрено храносмилане: Фибрите в брашното с ниска степен на екстракция могат да помогнат за подобряване на храносмилането и предотвратяване на запек.
* Управление на теглото: Фибрите в брашното с ниска степен на екстракция могат да ви помогнат да се чувствате сити и удовлетворени, което може да помогне за регулиране на теглото.
* Нисък гликемичен индекс: Ниският гликемичен индекс на брашното с ниска степен на екстракция означава, че то не предизвиква бърз скок в нивата на кръвната захар, което може да бъде полезно за хора с диабет или преддиабет.
Като цяло, брашното с ниска степен на екстракция е по-здравословен и по-универсален избор от брашното с висока степен на екстракция. Той е добър източник на хранителни вещества, има по-добър вкус и текстура и може да се използва в по-голямо разнообразие от рецепти.
