Защо има глутен в шоколада?

Глутенът е протеин, съдържащ се в пшеницата, ечемика и ръжта. Не се съдържа в шоколада, който се прави от какаови зърна. Въпреки това, някои шоколадови продукти могат да съдържат глутен, като бисквити, сладкиши или други продукти, направени от пшенично брашно.