Какво е химическото уравнение за храносмилането на протеин?

Смилането на протеини включва няколко химични реакции, наричани заедно протеолиза. Основните стъпки и химичните уравнения за разграждане на протеини са както следва:

1. Хидролиза на пептидни връзки:

- Ензимите, наречени протеази (като пепсин, трипсин и химотрипсин), катализират хидролизата на пептидните връзки в протеините.

- Общото химично уравнение за хидролиза на пептидна връзка е:

Протеин - CO - NH - Протеин + H2O → Протеин - COOH + NH2 - Протеин

където протеин - CO - NH - протеин представлява пептидната връзка между два аминокиселинни остатъка.

2. Образуване на по-малки пептиди:

- Протеазите разграждат протеините до по-малки пептиди, които са вериги от аминокиселини.

3. По-нататъшна хидролиза на пептиди:

- Пептидазите (като дипептидази и трипептидази) допълнително хидролизират по-малките пептиди в отделни аминокиселини.

4. Усвояване на аминокиселини:

- Отделните аминокиселини, получени в резултат на протеолиза, се абсорбират в кръвта през стените на тънките черва.

Общото химическо уравнение за храносмилането на протеини може да се обобщи като:

Протеин + H2O → Аминокиселини