Соево мляко безопасност

Соев се превърна в голяма част от човешкия организъм през последните десетилетия , значителна част от които се консумират под формата на соево мляко . Загриженост увеличеното потребление на соево мляко произтича най-вече от наличието на големи количества фитоестрогени , наречени изофлавони . Изофлавоните и естроген

Естрогенът е хормон, произвеждан от мъже , така и жени , и тя служи като основен женски полов хормон . Естроген и соеви изофлавонови молекулите са структурно много сходни.


Изофлавон рецептор Лепене

Приликите между изофлавони и естрогена изофлавони позволяват да се придържат към естрогенните рецептори в човешкия организъм . Изофлавоните могат или да имитират естроген или блокират усвояването на естроген от запушване на рецептора.