Защо сготвеното пиле е храна с висок риск от хранително отравяне?

Вареното пиле може да бъде високорискова храна за хранително отравяне, тъй като е влажна, богата на протеини храна, която е идеална среда за размножаване на бактерии. Когато сготвеното пиле не е правилно сготвено или охладено, то може да се зарази с бактерии, които могат да причинят хранително отравяне, като Salmonella, Campylobacter и E. coli. Тези бактерии могат да се размножават бързо и да произвеждат токсини, които могат да причинят различни симптоми, включително гадене, повръщане, диария, коремна болка, треска и втрисане.

Вареното пиле е особено високорисково за хранително отравяне, когато е:

- Не се готви до вътрешна температура от 165°F (74°C).

- Оставено на стайна температура повече от два часа.

- Охлажда се твърде бавно.

- Повторно нагряване до температура под 165°F (74°C).

- Охладено пиле, което не е претоплено до вътрешна температура от 165°F (74°C) в рамките на 2 часа след охлаждане или не е консумирано в рамките на 7 дни след охлаждане.

За да предотвратите хранително отравяне от варено пиле, е важно да:

- Гответе пилето до вътрешна температура от 165°F (74°C), измерена с термометър за храна.

- Охладете сготвеното пиле в рамките на два часа след готвене.

- Загрейте отново свареното пиле до вътрешна температура от 165°F (74°C) преди консумация.

- Не оставяйте сготвеното пиле на стайна температура повече от два часа.

- Когато охлаждате сварено пиле, разделете го на малки парчета и го съхранявайте в плитки съдове, за да изстине бързо.

- Изхвърлете всяко сготвено пиле, което е било оставено на стайна температура повече от два часа.