Източници на бактериално замърсяване на храните

Бактериална замърсяване на храните е , отнасящи се за добра причина. Въпреки, че повечето случаи на хранителни отравяния решаване на техните собствени, без трайни последици , някои случаи могат да бъдат deadly.Bacteria замърси храна по няколко начина . В животински продукти , бактериите често са вече в месото . Готвене на месото при високи температури убива много патогени , предотвратяване на заболяванията . Въпреки това , има няколко други източници на замърсяване . Видове

Общи бактерии, които могат да замърсят храните включват E коли , салмонела и стафилокок ( Staphylococcus ауреус ) . Тези бактерии , както и много други, защото храната poisoning.Seafood , недопечено месо и недостатъчно топлинно обработено червено месо често таят вредни бактерии - други храни, като зеленчуци , могат да бъдат преносители на тези бактерии чрез кръстосано замърсяване


. Hands

ръцете са един общ начин храната се замърси с бактерии, особено E коли и стафилокок . Е.коли може да присъства на ръцете за редица причини , но не промиване след използване на банята е един потенциален причина . Стафилокок е присъства в много рани , и върху кожата , а според Texas земеделието Extension служба , в дихателните пътища на почти половината от човешката популация . Освен ако не си измиеш ръцете , то е възможно, че ще замърси храната, ще се справите . Продажба и Наем утвар

готвене могат да замърсят храните с бактерии . Това става лесно, когато приспособлението се използва на суров продукт ( нож използва на сурово пиле , например ) и след това се използва за пресни продукти продукти ( като салата ) . Измиване на прибора може да се предотврати това . Въпреки това, недостатъчно измиване може да позволи на бактериите да останат и да процъфтяват , на прибора - което го прави потенциален източник на замърсяване


рязане дъски и Counter върховете

. Неправилно санирани дъски за рязане или плотове (от недостатъчно почистване ) могат да таят вредни бактерии. . Когато готвачът приготвя храната върху тези повърхности , бактериите могат да замърсят храните

Дъски и броячи могат да бъдат изложени на въздействието на бактерии по време на приготвянето на храната - това обикновено се случва, ако те се използват като рязане на повърхности за сурово месо; ако повърхността не се измива добре , бактериите могат да процъфтяват.

домашни вървят по плотове могат да проследят бактерии върху повърхността .


замърсяване на почвата или водите

През 2006 г. САЩ ​​преживя епидемия от Е.коли проследени до нахвърлила спанак . Разследването на FDA е в каузата беше неубедителен; обаче , това предполага, че животните фекална материя , съдържаща бактерии могат да са в близост пътища и soil.This източник на бактериално замърсяване не е , разбира се , ограничен до фермите . Бактериите естествено съществуват в задния двор на градината също - всички произвеждат, независимо дали ти си израснал или го купи в супермаркет , трябва да се измие преди да бъдат изядени или варени , продажба
Industrial

хранителни опаковки растения трябва да се придържат към строгите хигиенни стандарти - в противен случай те могат да станат източник на замърсяване . Такъв беше случаят с фъстъчено масло замърсени със салмонела през 2007 година. Според " замърсяване фъстъчено масло закован на влага , " най- usatoday.com , ConAgra храни установили, че проблем с влагата (от течащия покрив) е довело до замърсяване на салмонела фъстъчено масло по завод за производство на храни. Наем Съображенията

храните, които ще се консумират сурови (като маруля, домати и други салатни статии) трябва да се измиват добре преди ядене и трябва да бъде държат далеч от сурови меса.

Миенето на ръцете е един от начините да се предотврати случайно замърсяване на храната по време на готвене или ядене .