Ню Джърси здравни правила за Вендинг Колички
Състоянието на Ню Джърси Министерството на здравеопазването и висшите Services определя щатното храни на дребно, като всяка операция, която vends или по друг начин осигурява храна за човешка консумация. Това определение обхваща ресторанти, както и мобилни операции, включително каруци , лекотоварни, товарни автомобили , велосипеди, ремаркета и плавателни съдове . От особен интерес за оператор на вендинг количка са разпоредби , отнасящи се до безопасната подготовката и обработката на храни , осигуряване на вода и отстраняване на отпадъци и създаването на строителството. Приготвянето на храната
Вендинг колички трябва да са съобразени с безопасното съхранение на храните и процедурите за обработка в съответствие с New Jersey отдел на здравни правила. Храните трябва да бъдат закупени от одобрени източници и се съхраняват в среда с контролирана температура и санитария. Това се отнася до храната, съхранение и боравене с мобилен установяване, както и всяка храна се съхранява или подготвени в обслужване на околната среда , като например ресторант или търговски кухня, където колата се попълва преди да се премести на дребно разположението му . Хладилни продукти трябва да се съхраняват при температура от 41 ° F или по-малко . Замразени храни, трябва да останат замразени . Raw храната трябва да се приготвя в санитарно начин, за да се избегне кръстосано замърсяване . Месо , риба и яйца трябва да се варят за отопление на всички части на храната до вътрешни температури от 145-165 ° F , в зависимост от изискванията за здраве орган за тази конкретна храна . Плодовете и зеленчуците трябва да се варят до температура от 135 ° F.
водите и отпадъците
Вода за ползване от вендинг количка трябва да идват от търговската мрежа бутилирана доставки, един или повече затворени преносими контейнери , затворено моторизиран воден резервоар или тръбопроводи, тръби или маркучи , свързани към съседна одобрен източник . Резервоар за вода и маркучи материали трябва да бъдат безопасни , трайни, устойчиви на корозия и се почистват лесно . Водните резервоари трябва да бъдат в състояние да бъде напълно източена . Канализационни резервоари трябва да имат капацитет 15 процента по-голям от капацитета на резервоара за вода . Те трябва да бъдат наклонени , за да се отцеди или оборудвани с спирателен клапан. Канализационни резервоари трябва да се изпразнят в одобрена зона за обслужване на отпадъци или с канализация превозно средство , така че опасност за общественото здраве или неудобство не е създаден .
