Видове бактерии в храните

Бактерии се появяват в големи количества в много храни , и хората консумират бактерии на регулярна основа. Повечето бактерии са унищожени с правилното приготвяне и съхранение. Някои бактерии може действително да бъде от полза . Пробиотиците

Повечето хора знаят за антибиотици - вещества , които убиват вредните бактерии и предотвратяване на заболяване. Пробиотици - термин, въведен през 1950 - се отнася до вещества, които стимулират растежа на здрави бактерии в организма.

Пробиотиците са налични в кисело мляко с активни култури от млечни ферментационните бактерии. Живи бактерии с ползи за здравето са в изобилие в други храни като кисело зеле , соев сос и мисо супа. Сред предимствата на хранене тези пробиотици включват намалена поява на язви , диария , запек и синдром на раздразненото черво .


Ешерихия коли 0157

Ешерихия коли , често съкратено Е.коли , бактерии, които често се срещат в храни, са най-вече безвредно . Въпреки това, някои щамове на E.coli, произвеждат токсин нарича Shiga , която е отговорна за сериозни заболявания , пренасяни с храната . Е.коли 0157 е щам, който предизвиква най- бактериални инфекции ешерихия коли в Северна Америка.

Симптоми на инфекция от Е. коли 0157 често включват кървава диария , повръщане и невисока температура от 101 градуса F или по-малко , според Центровете за контрол и превенция на заболяванията . Около 5 до 10 процента от тези инфекции доведе до състояние, застрашаващо живота , наречено хемолитично-уремичен синдром ( HUS ) . Онези със стандартните симптоми ешерихия коли , които също показват признаци на умора, рядко уриниране и бледи бузи и клепачите може да има HUS . Незабавна хоспитализация е необходимо да се предотврати бъбречна недостатъчност и възможна смърт .