Факти за бактерията салмонела

Salmonella е пръчковидна бактерия, която живее в червата на хора и животни и се разпространява от изпражнения на хора или животни. Salmonella представлява най- докладваните заболявания от хранителен произход . ( Виж Задание 1 ) Салмонелоза

Salmonella причинява инфекция салмонелоза . Тази болест хранителен произход обикновено се случва, когато хората ядат храни , заразени с животински изпражнения . Болестта може да се разпространи от кръстосано замърсяване , което позволява на сурови храни, за да се свържете с храни, които са готови за консумация . Салмонелозата може да възникне, ако готвачът не мият ръцете си правилно преди готвене . Замърсените храни като цяло не изглеждат , мирис или вкус, по различен начин. ( Виж Задание 1 ) Наем Симптоми

диария, придружена от коремни спазми и треска , обикновено се случва в рамките на 8 до 72 часа след ядене на замърсени храни. Главоболие , втрисане, гадене и повръщане са възможни допълнителни симптоми , обикновено с продължителност не повече от 4 до 7 дни. ( Виж Задание 1 )