Защо хранителните микроорганизми се различават от микроорганизмите, причиняващи хранително отравяне?

Хранителни микроорганизми са микроорганизми, които могат да причинят хранителни заболявания, когато се консумират. Те могат да присъстват в сурова или недостатъчно обработена храна, както и в преработени храни, които са били заразени. Някои често срещани хранителни микроорганизми включват:

* Бактерии , като Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Listeria monocytogenes и Campylobacter

* Вируси , като норовирус, вирус на хепатит А и ротавирус

* Паразити , като Giardia, Cryptosporidium и Trichinella spiralis

Микроорганизми, предизвикващи хранително отравяне са микроорганизми, които произвеждат токсини, които могат да причинят хранително отравяне. Тези токсини могат да присъстват в храната, дори ако храната не изглежда развалена. Някои често срещани микроорганизми, причиняващи хранително отравяне, включват:

* Staphylococcus aureus

* Clostridium botulinum

* Clostridium perfringens

* Bacillus cereus

Основната разлика между хранителните микроорганизми и микроорганизмите, причиняващи хранително отравяне, е, че хранителните микроорганизми могат да причинят заболяване, като просто присъстват в храната, докато микроорганизмите, причиняващи хранително отравяне, трябва да произвеждат токсини, за да причинят заболяване.

Важно е да се отбележи, че не всички хранителни микроорганизми са вредни. Някои, като например бактериите, които произвеждат кисело мляко и сирене, всъщност са полезни за човешкото здраве. Въпреки това е важно да сте наясно с потенциалните рискове от болести, причинени от храната, и да предприемете стъпки за предотвратяването им.