Дали Salmonella Убит по време на готвене

? Salmonella инфекция настъпва с консумацията на недостатъчно храни или храни, които са били замърсени с фекалии . Въпреки че е най-често съобщаваната източник на заболяване от хранителен произход , предотвратяване на разпространението на салмонела е лесно. Особености

Salmonella е бактерия, която съществува в изпражненията на хора и животни . Бактерията може да се предава между двете.


Съображенията

Salmonella е най- често се срещат в храни от животински произход. Това включва, но не се ограничава до сурови или недостатъчно топлинно обработено говеждо месо , птиче месо и яйца. Също така е установено в човешки и животински изпражнения . Поради това, тя може лесно да се разпространи към всички храни, които са докоснати от хора или животни, които са докоснати изпражнения. Продажба и Наем Симптоми

Симптомите на салмонела започне като умерени до тежки коремни спазми , които започват някъде от 1-3 дни след контакт или консумация на заразена храна. Следващи симптоми почти винаги включват повишена температура и умерена до тежка диария , която може да изисква хоспитализация , ако стане прекалено дехидратирани .


Превенция чрез почистване

За да се предотврати Salmonella , се уверете, че всеки, който се подготвя храната си мие ръцете си напълно след използване на тоалетната , почистване на човека или домашни изпражнения , или се занимава с животни (особено влечуги ) . В допълнение , трябва да се избегне кръстосано заразяване на животинските продукти (като сурово пилешко ) с други храни , като съхранява сурови меса в херметическа торбичка или контейнер. Пакетирани сурово месо също трябва да се съхраняват на рафтове при храни, които няма да бъде сготвен преди консумация.


Превенция чрез варене

Наложително е, че ви се готви храни обилно , докато те са достигнали безопасно минимална вътрешна температура, която ще убие Salmonella , където той съществува. Разфасовки от говеждо, телешко и агнешко трябва да се нагрява до 145 ° F; свинско месо до 160 ° F; земята говеждо , телешко и агнешко месо до 160 ° F; яйчни ястия до 160 ° F ; домашните птици до 165 ° F; неизяден храни до 165 ° F ; риба до 145 ° F; и супи и сосове трябва да бъдат доведени до възпаление преди консумация .