FDA изисквания към храните, Консервиране

За да се защити общественото здраве , на FDA има изисквания за търговските процесори в производство , преработка и пакетиране на консервирани храни, храни , които са херметически запечатани в контейнери . Документът очертава тези изисквания , отнасяща се към ниско - киселинни храни е дълъг 48 страници и описва тези изисквания в детайли ( виж препратките ) . Оборудване

The FDA изисква да тества , се чете лесно, термометри бъде инсталиран в още парира ( оборудване, използвани за термична обработка на храни ), както и точен записващо устройство. Манометър; пара контролер, за да се поддържа температура в ретортата; и адекватно голям отвор за пара , влизайки в реторта , противоположно на отдушника , са задължителни елементи от оборудването . Bleeders , които са отвори , използвани за отстраняване на въздуха , който влиза с пара, и вентилационни отвори трябва да отговарят на спецификациите и да бъде отворена по време на целия процес . Наем Контейнери

Редовното наблюдение за дефекти в контейнери, трябва да се поддържа, и дефекти трябва да бъдат записани и коригирана . Охлаждаща вода за контейнера трябва да бъде хлорирана или санирани друго. Всеки контейнер трябва да бъде обозначен с постоянно видими код , идентифициращ предприятието на опаковки , продукт, съдържащ и години , дни и период , през който продуктът е пакетиран .