Как да се предпазите от Salmonella в Сурови Домати

Салмонелоза , често се нарича хранително отравяне , се причинява от бактерията Salmonella SPP . Тази бактерия се намира в месото и отпадъците на много селскостопански животни , включително домашни птици и говеждо месо. Той е също така понякога се установяват в млечни продукти и яйца . Пресни продукти , като сурови домати , могат да бъдат замърсени от Salmonella след влизане в контакт с тези , заразени продукти. Подходящи техники за боравене с храни и рутинна хигиена може да намали или премахне наличието на Salmonella в пресни зеленчуци като сурови домати. Инструкции
унищожаване на салмонелата Замърсяване

1

Купете от регулиран източник . Salmonella може да се прехвърля от заразени животни, за да пресни зеленчуци от животински отпадъци . Домат земеделските стопани трябва да се уверете, че не се случи тази форма на замърсяване. Въпреки, че всички хранителни магазини и пазари най фермерите се провеждат със строгите стандарти на здравето и безопасността, включително и земеделските производители, които те купуват техните зеленчуци от , хора , които продават от стволовете на колите си или магистралата на рампата не са. Купи всичките си зеленчуци от достоверен източник .

2

Grown своя собствена. Чрез отглеждане на своите собствени домати , можете да се уверите , че те не са заразени със салмонела . Или им растат вътре в хидропонно система като AeroGarden или извън в защитена зона , защитена от евентуални Salmonella носители като пилета или крави.


3

Измийте си ръцете . Дръжте ръцете си толкова чиста , колкото е възможно , когато се подготвяте храна. В ресторантите , работещи с храни са длъжни да носят гумени ръкавици . Освен ако не сте някой в дома ви с увредена имунна система , не е нужно да отидете до тази крайност, но е наложително да измиете ръцете си със сапун под гореща вода в продължение на най -малко 20 секунди преди да боравите с някаква храна . Това е особено важно , когато се работи с храни, които няма да бъдат сготвени , като сурови домати.

4

Измийте всички зеленчуци старателно. Винаги измивайте всички зеленчуци и плодове старателно. Това не само ще намали риска от Salmonella , но и всички пестициди, които може да са били използвани по статията .

5

Използвайте чиста дъска за рязане . Един от най- честите причини за Salmonella в сурови зеленчуци е кръстосано замърсяване . Ако се порежете на сурови пиле преди готвене върху дъска за рязане и след това се нарязва на вашите домати на същата тази дъска за рязане , всяко Salmonella присъства в пилето ще бъде прехвърлена към доматите . Винаги търкам си дъска за рязане чиста със сапун и топла вода преди да го използвате отново. Много ресторанти използват отделни цветни кодове дъски за рязане за приготвяне на месо и зеленчуци .

6

Използвайте чиста нож. В допълнение към използването на различна дъска за рязане на сурови меса и зеленчуци , не забравяйте да използвате отделен нож. Salmonella могат лесно да бъдат прехвърлени от един нож след подкосяване сурово говеждо месо или пиле върху сурови зеленчуци като марули, моркови и домати .