Каква е връзката между Tasting &усилвател; Миришещи

? Вероятно сте забелязали, че когато носът ти е блокиран поради главата настинка или друго заболяване , едва ли може да опитате нещо . Chefs трябва да имат силно обоняние , за да се разбере съставки и да ги комбинира за хранене. Това е така, защото 90 процента от това, което ние възприемаме като вкус е всъщност , защото на миризма. Двете сетивата за вкус и мирис са много тясно свързани и без двете, човек не би било в състояние да изпитат вкус и се наслаждавайте на храната. Обоняние

<р> Всичко с мирис освобождава молекули, които се изпаряват във въздуха . Тези молекули се свързват с хеморе-цепторите в носа, задействане на обонятелния рецептор. Хиляди на тези рецептори всеки откриват различен мирис. След това, електрически импулс се изпраща към мозъка, където се организират миризми . Специфичен ген кодира всеки рецептор , така че един човек липсва ген, също ще бъде липсва необходимата да обвърже този уникален мирис рецептор и няма да бъде в състояние да открие миризмата .


Sense на вкус

<р> Food разтваря в молекули и йони , тъй като е ял , които са наречени Tastants . Пъпки вкуса на езика на всеки имат вкусови клетки , които откриват на пет основни вкуса на солено, сладко, кисело , горчиво и умами , в отговор на glutimac киселини. Рецепторите за всеки вкус клетка признават йони в клетката за сладки и солени вкусове или обвързване молекули за другите вкусове. Сензорен неврон е свързан с всеки вкус рецептор. Те съобщават на мозъка , което води до усещане за вкус.