Какъв ензим завършва смилането на протеините?

Ензимът, който завършва смилането на протеините, е пептидаза. Пептидазите са клас ензими, които разграждат протеините до по-малки пептиди и в крайна сметка до отделни аминокиселини. Те действат чрез хидролизиране на пептидните връзки, които свързват аминокиселините заедно в протеиновата верига. Пептидазите се намират в храносмилателната система на животните и растенията и също участват в различни други биологични процеси, като съсирване на кръвта и имунен отговор.