Какво помага за смилането на фибрите?
- Амилаза :Този ензим разгражда въглехидратите, включително нишестето, на по-малки молекули като глюкозата.
- Целулаза :Произведен от бактерии в червата, този ензим помага за разграждането на целулозата, основният компонент на стените на растителните клетки.
- Хемицелулаза :Друг ензим, произвеждан от чревни бактерии, хемицелулазата, помага за разграждането на хемицелулозата, друг вид фибри, намиращи се в стените на растителните клетки.
- Пектиназа :Този ензим разгражда пектина, вид фибри, открити в плодовете и зеленчуците.
- Ксиланаза :Произведена от чревни бактерии, ксиланазата помага за разграждането на ксилан, вид влакно, намиращо се в стените на растителните клетки.
В допълнение към тези ензими, механичното действие на дъвченето и разбиването на храната в стомаха също помагат за разграждането на фибрите. Фибрите, които не се разграждат в тънките черва, преминават в дебелото или дебелото черво. Тук чревните бактерии ферментират фибрите, произвеждайки късоверижни мастни киселини (SCFA) и газове като водород, въглероден диоксид и метан. SCFA се абсорбират и използват от клетките на дебелото черво като източник на енергия.
