Как преглъщането помага при смилането на храната?

Гълтането играе решаваща роля в инициирането на процеса на храносмилане. Когато поглъщате храна, започва серия от механични и химични промени, които разграждат храната на по-прости вещества, които тялото може да абсорбира. Ето как преглъщането подпомага храносмилането:

1. Започване на перисталтиката: Преглъщането предизвиква поредица от мускулни контракции, известни като перисталтика. Тези неволеви движения на мускулите задвижват храната от хранопровода, който свързва устата със стомаха, надолу в стомаха. Перисталтиката създава вълнообразно движение, което избутва храната напред по храносмилателния тракт.

2. Смесване със слюнка: По време на процеса на дъвчене и преглъщане храната се смесва със слюнка, която се произвежда от слюнчените жлези в устата. Слюнката съдържа ензими, като амилаза, които започват химичното разграждане на въглехидратите. Амилазата разгражда нишестетата до по-прости захари, инициирайки процеса на смилане на въглехидратите.

3. Релаксация на гастроезофагеалния сфинктер: Когато храната се поглъща, гастроезофагеалният сфинктер (GES), мускулна клапа, разположена на кръстопътя на хранопровода и стомаха, се отпуска. Това позволява на храната да премине и да влезе в стомаха.

4. Активиране на стомашната киселина: Наличието на храна в стомаха предизвиква освобождаването на стомашна киселина и други храносмилателни ензими. Киселинната среда на стомаха помага за денатурирането на протеините, което ги прави по-податливи на ензимно смилане.

5. Допълнителна механична повреда: Стомашните мускули се свиват и отпускат, разбиват и смесват храната със стомашните сокове. Това механично действие допълнително разгражда хранителните частици на по-малки парчета, увеличавайки тяхната повърхност за ефективно ензимно взаимодействие.

6. Образуване на химус: В резултат на механичните и химични действия в стомаха храната се превръща в полутечно вещество, наречено химус. Химусът се състои от частично смлени хранителни частици, стомашни сокове и слуз.

7. Преминаване към тънките черва: След като храната е достатъчно разградена в стомаха, тя преминава през пилорната клапа в тънките черва. Тук химусът допълнително се подлага на ензимно смилане и усвояване на хранителни вещества.

Следователно преглъщането е жизненоважен процес, който не само инициира движението на храната в храносмилателната система, но също така задейства различни биохимични процеси, необходими за правилното разграждане и усвояване на хранителните вещества от храната, която консумираме.