Какви вещества в растителните храни не се усвояват в стомаха или тънките черва?

Растителните храни съдържат различни вещества, които не се усвояват в стомаха или тънките черва. Някои от тези вещества включват:

Диетични фибри:Диетичните фибри, известни също като груб фураж, са вид въглехидрати, които не могат да бъдат разградени от човешките храносмилателни ензими. Намира се в клетъчните стени на растенията и включва съединения като целулоза, хемицелулоза и лигнин. Диетичните фибри преминават през храносмилателния тракт до голяма степен непокътнати и допринасят за обема на изпражненията.

Устойчиво нишесте:Устойчивото нишесте е вид нишесте, което се противопоставя на храносмилането в тънките черва. Може да се намери в някои растителни храни, като неузрели банани, боб, бобови растения и пълнозърнести храни. Устойчивото нишесте действа подобно на разтворимите фибри и допринася за здравето на червата, като подхранва полезните чревни бактерии.

Полифеноли:Полифенолите са разнообразна група антиоксиданти, намиращи се в много растителни храни, включително плодове, зеленчуци, чай и кафе. Докато някои полифеноли могат да се абсорбират и метаболизират в тънките черва, други могат да достигнат до дебелото черво неусвоени.

Лигнани:Лигнаните са растителни съединения с антиоксидантни и подобни на естроген свойства. Те се намират в храни като ленено семе, сусамово семе и пълнозърнести храни. Лигнаните се абсорбират слабо в тънките черва и се подлагат на бактериален метаболизъм в дебелото черво.

Олигозахариди:Олигозахаридите са къси вериги от захари, които са устойчиви на смилане от човешки ензими в тънките черва. Те се намират в различни растителни храни, като боб, лук, чесън и бобови растения. Олигозахаридите могат да достигнат до дебелото черво, където се ферментират от чревни бактерии, потенциално причинявайки храносмилателен дискомфорт като газове и подуване на корема.

Инулин:Инулинът е вид разтворими фибри, които се намират в храни като корен от цикория, артишок и йерусалимски артишок. Преминава несмляно през тънките черва и действа като пребиотик, подпомагащ растежа на полезните бактерии в дебелото черво.

Тези несмлени вещества играят важна роля в поддържането на здравето на червата, насърчаване на редовността, хранене на полезни чревни бактерии и потенциално намаляване на риска от определени хронични заболявания.