Какво трябва да знаете за преработеното месо
Обработените меса са месни продукти, които са претърпели някаква форма на обработка за подобряване на техния вкус, текстура или срок на годност. Примери за преработено месо включват бекон, наденица, шунка, пържени продукти и хот-дог.
Рискове за здравето от преработеното месо:
Многобройни проучвания свързват консумацията на преработено месо с различни рискове за здравето, включително:
1. Повишен риск от колоректален рак: Едно от най-значимите опасения, свързани с преработеното месо, е връзката му с колоректалния рак. Изследванията показват, че редовната консумация на преработено месо, особено червено и преработено месо, може значително да увеличи риска от развитие на колоректален рак. Смята се, че високите нива на нитрати, нитрити и други добавки в преработените меса допринасят за този риск.
2. Сърдечно-съдови рискове: Преработените меса обикновено са с високо съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол, за които е известно, че допринасят за сърдечни заболявания. Консумирането на големи количества преработено месо се свързва с повишен риск от сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и инсулт.
3. Диабет: Проучванията показват, че честата консумация на преработено месо, особено в комбинация с висок прием на въглехидрати, може да увеличи риска от диабет тип 2. Смята се, че високите нива на натрий, наситени мазнини и нитрати в преработените меса играят роля в развитието на инсулинова резистентност и диабет.
4. Качване на тегло и затлъстяване: Обработените меса често са с високо съдържание на калории, натрий и нездравословни мазнини, което ги прави причина за наддаване на тегло и затлъстяване. Освен това, високото съдържание на натрий в преработените меса насърчава задържането на течности, което допълнително допринася за увеличаване на теглото.
Други притеснения:
а) Хранителни добавки: Обработеното месо често съдържа различни хранителни добавки, като консерванти, оцветители и овкусители, които могат да имат неблагоприятни последици за здравето при определени индивиди.
б) Антибиотична резистентност: Широката употреба на антибиотици при животни, отглеждани за производство на месо, допринася за развитието на антибиотична резистентност при бактериите, което представлява значителна загриженост за общественото здраве.
Препоръки:
За да намалите рисковете за здравето, свързани с преработеното месо, вземете предвид следните препоръки:
- Ограничете консумацията на преработени меса.
- Изберете непреработено месо, като прясно птиче месо, риба или постни парчета месо, когато е възможно.
- Ако изберете преработено месо, търсете продукти с по-ниско съдържание на натрий и мазнини.
- Изберете продукти с чисти етикети на съставките, като избягвате ненужните добавки.
- Обмислете пълнозърнестите храни на растителна основа като алтернатива на месото, когато е възможно.
Правенето на здравословен избор по отношение на приема на преработено месо може значително да намали риска от различни здравословни проблеми и да насърчи общото благосъстояние.
