Как да използваме биологични принципи за контролиране на салмонела

Salmonella е вид бактерии, който често се асоциира със заболявания от хранителен произход . Salmonella може да предизвика гадене , повръщане и диария при хора , които варират от сравнително лека до изключително тежка и дори животозастрашаващи. Salmonella е сравнително издръжлив организъм, който може да оцелее в продължение на дълги периоди от време извън организма гостоприемник . Използване на биологични принципи за контролиране на салмонела включва разбирането как бактериите живеят и се размножават , и след това се променя тяхната среда, за да се забави и да спре растежа им. Нещата ще трябва
Bleach
Термометър

Покажи повече инструкции

1

отделни райони, където фекално замърсяване могат да се появят от области, за приготвяне на храни . Salmonella живеят в храносмилателния тракт на човека и животните и се предават чрез преминаване извън тялото във фекалната материя, която след това влиза в контакт с храна , или с части от тялото , които могат да се докоснат до устата и да бъдат неволно погълнат . Изолирайте земеделски площи от пасищата , където животните пасат и тор се натрупват. Осигуряване на адекватни ръчно миене на съоръжения в тоалетните , и образоват работниците храни и хора , подготвящи домашни ястия за важността на правилното измиване на ръцете .

2

дезинфекцирайте зони за приготвяне на храни , които могат да влязат в контакт с фекална материя , или с всяка храна, която може да съдържа салмонела. Bleach и йодни дезинфектанти създават негостоприемна среда за салмонелни бактерии , убивайки съществуващите организми.


3

Съхрани храни в силно кисела среда , като саламура . Salmonella оцелеят в среда с рН от 4 до 8, така че бактериите няма да могат да растат в разтвор , чиято киселинност мерки рН по-малко от 4.

4

Кук храни до вътрешна температура на най-малко 145 градуса по Фаренхайт , и да ги успокоиш до най-малко 41 градуса по Фаренхайт. Salmonella оцелее при температури между 8 градуса по Целзий и 45 градуса по Целзий , или 46 градуса по Фаренхайт и 113 градуса по Фаренхайт. Поддържане на храни значително по-студени и по-топли , отколкото този диапазон ще биологичен контрол върху салмонелни бактерии.