Хранително отравяне : Телешко
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията , заболявания от хранителен произход , които произхождат от неправилна употреба или полусурови продукти от говеждо месо се падат близо 20 000 хоспитализации и над 600 смъртни случая годишно в Съединените щати . Въпреки говеждо приютява множество бактерии, които са опасни за хората , безопасни процедури за обработка на храната значително ограничаване на предаването на болести и инхибират растежа на паразитни организми. Приземен говеждо
Основният източник на говеждо месо , свързани хранителен произход заболяване , земята говеждо месо представлява по-голям риск за замърсяване в сравнение с други продукти от говеждо месо . Процеса на смилане на месо води до по-голяма площ , оставяйки голяма част от месото изложени на въздух . Тази експозиция експоненциално увеличава повърхността на разположение за потенциално замърсяване .
Освен това , ако не е означен като земята патронник , телешка кайма , обикновено се състои от сбор от използваемата тапицерия от други разфасовки от говеждо месо. Въпреки че обикновено се практикува и не присъщо опасно , този метод увеличава броя на животните , които допринасят за един продукт, който може потенциално да увеличи наличието на замърсители . Винаги се готви земята говеждо месо до минимум вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт за елиминиране на бактерии и паразити.
Salmonella
Както беше съобщено от CDC, салмонелоза засяга близо 1,5 милиона души годишно. Вторият най-често срещаният хранителен произход заболяването , салмонела отравяне причинява гастроентерит , коремен тиф и бактериемия . Най -често срещаната форма на предаване е поглъщането на говеждо месо , замърсени с фекалии .
