Лична хигиена и Безопасност на храните

Лична хигиена може да има пряко въздействие върху безопасността на храните. Според Националния институт Management Food Service , лоша лична хигиена трябва да се избягва, тъй като това е рисков фактор за фирми от сферата операции и може да предизвика хранителни заболявания . Избягване Патогените

Всички служители, които работят с храни не трябва да се разрешава да работят , ако те са болни с диария или повръща . Работниците, които имат бактериални патогени като Salmonella или Shigella , или които са симптоми на кашлица и кихане, не трябва да се разрешава да работят с храна, прибори или оборудване.


Лична хигиена в

Хората, които работят с храни трябва да мият ръцете си често и да поддържат ноктите подрязани . Ако един служител е с рана на ръката си или на ръката, той следва да има превръзка върху раната и трябва да носят ръкавици, за да се предотврати по-нататъшно всякакво замърсяване на храната. Тези, които работят с храни трябва да се премахнат всички бижута с изключение на обикновен обединили пръстени. Облегалките на косата трябва да се носят от тези, които работят в кухни или които са по някакъв начин участват в приготвянето на храната .